Table of Contents
2. Ils sont chargés d’antioxydants
Les antioxydants sont importants car ils neutralisent les effets néfastes des radicaux libres dans tout le corps.
Si les antioxydants ne neutralisent pas les radicaux libres, ils peuvent endommager les cellules et provoquer un certain nombre de maladies, notamment le diabète, le cancer et les maladies cardiaques 3.
Les baies d’açai contiennent une quantité incroyablement élevée d’antioxydants, ce qui les éloigne des autres fruits riches en antioxydants tels que les bleuets et les canneberges 4.
La teneur en antioxydants des aliments est généralement mesurée par un score de capacité d’absorbance des radicaux de l’oxygène ORAC.
Dans le cas de l’açaï, 100 grammes de pulpe congelée ont un ORAC de 15 405, alors que la même quantité de myrtilles a un score de 4 669 4.
Cette activité antioxydante provient d’un certain nombre de composés végétaux présents dans l’açaï, y compris les anthocyanes 5, 6.
En 2008, les chercheurs ont administré à quatre moments différents 12 volontaires volontaires à jeun, de la pulpe d’acai, du jus d’acai, de la compote de pommes ou une boisson sans antioxydants, puis ont testé le sang de ce dernier 7.
La pulpe d’açai et la compote de pomme ont augmenté les niveaux d’antioxydants des participants, ce qui signifie que les composés antioxydants de l’açaï sont bien absorbés dans les intestins 7.
Cela indique également que la pulpe d’acai est une meilleure source d’antioxydants que le jus d’acai.
Résumé: Acai est incroyablement riche en antioxydants, avec trois fois plus que les myrtilles.
4. Ils peuvent avoir un effet anticancéreux possible
Bien qu’aucun aliment ne soit un bouclier magique contre le cancer, certains aliments empêchent la formation et la propagation des cellules cancéreuses.
Des études sur des éprouvettes et des animaux ont révélé ce type d’effet anticancéreux chez les acai 13, 14, 15, 16, 17.
Chez la souris, la pulpe d’acai a permis de réduire l’incidence du cancer du côlon et de la vessie 14, 15.
Cependant, une deuxième étude chez la souris a révélé que cela n’avait aucun effet sur le cancer de l’estomac 18.
Les chercheurs ont conclu que l’acai pourrait jouer un rôle dans le traitement du cancer à l’avenir, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires, y compris chez l’homme.
Résumé: Dans des études sur des animaux et des éprouvettes, Acai a montré un potentiel en tant qu’agent anticancéreux. Plus d’études sont nécessaires pour déterminer son effet chez l’homme.
5. Ils pourraient stimuler la fonction cérébrale
Les nombreux composés végétaux présents dans l’açaï pourraient également protéger votre cerveau des dommages que vous vieillissez 19.
Plusieurs études ont montré ce type d’effet protecteur chez le rat de laboratoire 19, 20, 21, 22.
Les antioxydants de l’açaï neutralisent les effets néfastes de l’inflammation et de l’oxydation des cellules cérébrales, susceptibles d’affecter négativement la mémoire et l’apprentissage 21.
Dans une étude, acai a même contribué à améliorer la mémoire chez les rats âgés 22.
Une des façons dont le cerveau reste en bonne santé est de nettoyer les cellules toxiques ou qui ne fonctionnent plus, un processus appelé autophagie. Cela laisse la place à de nouveaux nerfs, améliorant la communication entre les cellules du cerveau.
En vieillissant, ce processus est moins efficace. Cependant, dans des tests de laboratoire, l’extrait d’açai a contribué à stimuler cette réponse « interne » dans les cellules cérébrales 23.
Résumé: Acai peut neutraliser les effets néfastes de l’inflammation et de l’oxydation dans le cerveau et aider à stimuler sa réponse « interne ».
Inconvénients possibles pour les baies d’açai
Étant donné que l’açaï est un fruit sain et riche en antioxydants, il n’y a pas beaucoup d’inconvénients à le manger.
Toutefois, il convient de ne pas surestimer ses allégations relatives à la santé.
Bien que les recherches initiales soient prometteuses, les études sur ses effets sur la santé humaine ont été modestes et rares.
Par conséquent, il est important de prendre les allégations de santé avec un grain de sel.
De plus, n’oubliez pas que si vous l’achetez en tant que pulpe prétraitée, vérifiez l’étiquette de l’ingrédient et assurez-vous qu’il ne contient pas d’ingrédients ajoutés.
Certaines des purées ont une très grande quantité de sucre ajouté.
Résumé: Pour l’essentiel, l’acai est un fruit sain qui présente peu d’inconvénients. Assurez-vous de faire attention aux sucres ajoutés.
Comment manger açai
Les baies d’acai fraîches ayant une courte durée de vie, elles sont principalement exportées et largement disponibles sous trois formes principales: les purées, les poudres et les jus.
Le jus est chargé en antioxydants, mais il est également le plus riche en sucre et en fibres. Bien que filtré, le jus peut contenir moins d’antioxydants 7.
La poudre fournit la quantité la plus concentrée de nutriments, ce qui vous donne des fibres, de la graisse et des composés végétaux.
Cela étant dit, la purée est probablement le meilleur moyen de profiter de la saveur des baies d’açai.
Pour préparer un bol d’açaï, mélangez la purée congelée non sucrée avec de l’eau ou du lait pour la transformer en une base semblable à un smoothie pour les garnitures.
Les garnitures peuvent comprendre des fruits ou des baies tranchés, des flocons de noix de coco grillés, du beurre de noix, des graines de cacao ou des graines de chia.
Vous pouvez également faire un bol en utilisant de la poudre d’acai. Mélangez-le à votre recette de smoothie préférée, puis ajoutez vos compléments préférés.
Résumé: Il existe plusieurs façons de manger de l’acai, notamment sous forme de purée, de poudre ou de jus congelés.
Le résultat final
Grâce à leur teneur élevée en antioxydants, les baies d’açai présentent de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Ils regorgent de composés végétaux puissants qui agissent comme antioxydants et pourraient avoir des effets bénéfiques sur le cerveau, le cœur et la santé en général.
Ils fournissent également des matières grasses et des fibres saines, ce qui en fait un aliment généralement sain.
Profitez de l’açaï comme un smoothie ou un bol, mais faites attention aux sucres ajoutés que l’on trouve souvent dans les jus et les purées glacées.
