Le sens commun est étonnamment rare en nutrition.
Toutes sortes de mythes et d’idées fausses sont répandus, même par des soi-disant experts.
Voici 20 faits de nutrition qui devrait être le sens commun mais ne sont clairement pas.
1. Les gras trans artificiels ne conviennent pas à la consommation humaine
Les gras trans sont méchants.
Leur production implique une pression élevée, de la chaleur et de l’hydrogène en présence d’un catalyseur métallique.
Ce processus transforme les huiles végétales liquides en une boue épaisse et toxique, solide à la température ambiante.
Vous devez vous demander ce qui se passait dans la tête de la personne qui pensait réellement mettre ce produit dans la nourriture et le vendre à l’homme. C’est déroutant, vraiment.
Bien sûr, les gras trans ne sont pas simplement appétissants. Des études ont montré qu’ils étaient également extrêmement nocifs et qu’ils étaient associés à une augmentation drastique du risque de maladie cardiaque 1, 2.
2. Vous n’avez pas besoin de manger toutes les 2-3 heures
Vous n’avez vraiment pas besoin de manger constamment pour perdre du poids.
Des études ont en fait examiné la situation et montré que des repas plus petits et plus fréquents n’avaient aucun effet sur la combustion des graisses ni sur le poids corporel 3, 4.
Manger toutes les 2-3 heures est peu pratique et totalement inutile pour la majorité des gens. Mangez juste quand vous avez faim et assurez-vous de choisir des aliments sains et nutritifs.
3. Il ne faut jamais faire confiance aux médias grand public pour leurs informations nutritionnelles
Les médias grand public expliquent en partie la confusion qui règne en matière de nutrition.
Il semble que chaque semaine une nouvelle étude fasse la une des journaux, contredisant souvent une autre étude parue quelques mois plus tôt.
Ces histoires attirent souvent beaucoup d’attention, mais lorsque vous regardez au-delà des titres et que vous lisez les études, vous constatez qu’elles sont sorties de leur contexte.
Dans de nombreux cas, il existe d’autres études de qualité supérieure qui contredisent directement la frénésie médiatique qui est rarement mentionnée.
5. Les œufs font partie des aliments les plus sains que vous puissiez manger
Les œufs ont été injustement démonisés parce que les jaunes sont riches en cholestérol.
Cependant, des études montrent que le cholestérol contenu dans les œufs ne provoque pas d’élévation du cholestérol sanguin chez la majorité des gens 5.
De nouvelles études incluant des centaines de milliers de personnes montrent que les œufs n’ont pas d’effet sur les maladies cardiaques chez des individus par ailleurs en bonne santé 6.
La vérité est que les œufs font partie des aliments les plus sains et les plus nutritifs que vous puissiez manger.
Presque tous les nutriments se trouvent dans le jaune, et dire aux gens d’éviter les jaunes ou les œufs est l’une des plus grandes erreurs de l’histoire de la nutrition.
6. Les boissons sucrées sont l’aspect le plus épaississant du régime moderne
Le sucre ajouté est une catastrophe et l’obtenir sous forme liquide est encore pire.
Le problème avec le sucre liquide est que votre cerveau ne compense pas les calories en mangeant moins d’autres aliments 7.
En d’autres termes, ces calories ne sont pas « enregistrées » par le cerveau, ce qui vous fait manger plus de calories en général 8.
De tous les produits de malbouffe, les boissons sucrées sont le produit le plus gras, ce qui en dit long.
7. Faible en gras n’est pas égal en bonne santé
Le régime «faible en gras» préconisé par les principales directives en matière de nutrition est un échec lamentable.
De nombreuses études à long terme montrent que cela ne fonctionne pas, ni pour la perte de poids, ni pour la prévention des maladies 9, 10, 11.
De plus, cela a conduit à une multitude de produits transformés «à faible teneur en matière grasse» destinés au marché. Parce que les aliments ont mauvais goût sans gras, les fabricants ont ajouté un tas de sucre.
Les aliments naturellement faibles en gras comme les fruits et les légumes sont excellents, mais traité Les aliments dont l’étiquette indique «faible en gras» sont généralement chargés d’ingrédients malsains.
8. Le jus de fruit n’est pas si différent des boissons gazeuses sucrées
Beaucoup de gens croient que les jus de fruits sont en bonne santé.
Cela semble logique, car ils proviennent de fruits.
Cependant, les jus de fruits contiennent autant de sucre que les boissons gazeuses sucrées comme le coca cola 12!
Ils ne contiennent ni fibres ni résistance à la mastication, ce qui facilite grandement la consommation de quantités énormes de sucre.
Une tasse de jus d’orange contient autant de sucre que 2 entier oranges 13, 14.
Si vous essayez d’éviter le sucre pour des raisons de santé, évitez également les jus de fruits. C’est tout aussi grave, et les petites quantités d’antioxydants ne compensent pas les grandes quantités de sucre.
9. Nourrir vos insectes intestinaux est critique
Saviez-vous que vous n’êtes en réalité que 10% d’humain?
Les bactéries dans l’intestin, appelées flore intestinale, sont en réalité 10 fois plus nombreuses que les cellules humaines!
Ces dernières années, des recherches ont montré que le type et le nombre de ces bactéries peuvent avoir de profondes implications pour la santé humaine, du poids à la fonction cérébrale 15, 16.
Tout comme les cellules de votre corps, les bactéries ont besoin de manger et les fibres solubles constituent leur source d’énergie préférée 17, 18.
C’est peut-être la raison la plus importante d’inclure beaucoup de fibres dans votre alimentation pour nourrir les petits gars de l’intestin.
10. « Le cholestérol » n’est pas l’ennemi
Ce que les gens appellent généralement le « cholestérol » n’est pas vraiment le cholestérol.
Lorsque les gens parlent du «mauvais» et du «bon» cholestérol, ils se réfèrent en réalité aux protéines qui transportent le cholestérol.
LDL signifie Lipo Basse Densitéprotéine et HDL signifie High Density Lipoprotéine.
La vérité est que le cholestérol n’est pas l’ennemi. Le principal déterminant du risque de maladie cardiaque est le type de lipoprotéines transportant le cholestérol, et non le cholestérol lui-même.
11. suppléments de perte de poids presque jamais travailler
Il existe des tonnes de suppléments de perte de poids différents sur le marché.
Le problème est qu’ils ne travaillent presque jamais. Ils prétendent conduire à des résultats magiques, mais échouent lorsqu’ils sont mis à l’essai dans des études réelles.
Même ceux qui travaillent, l’effet est trop faible pour faire une différence notable.
Les personnes qui font la promotion de solutions magiques telles que les suppléments de perte de poids causent effectivement des torts, car elles détournent l’attention des gens de ce qui compte vraiment.
La vérité est que le seul moyen de perdre du poids sans le reprendre est d’adopter un changement de mode de vie.
12. La santé concerne bien plus que votre poids
Les gens se concentrent trop sur le gain ou la perte de poids. La vérité est que la santé va bien au-delà de cela.
Beaucoup de personnes obèses ont un métabolisme sain, alors que beaucoup de personnes de poids normal ont les mêmes problèmes métaboliques associés à l’obésité 19, 20.
Se concentrer uniquement sur le poids corporel est contre-productif. Il est possible d’améliorer la santé sans causer de perte de poids et vice versa.
Il semble que la zone où la graisse s’accumule est importante. La graisse dans la cavité abdominale graisse du ventre est associée à des problèmes métaboliques, tandis que la graisse sous la peau est essentiellement un problème esthétique 21.
Par conséquent, la réduction de la graisse du ventre devrait être une priorité pour améliorer la santé. La graisse sous la peau et le nombre sur la balance importent moins.
13. Les calories comptent, mais vous n’avez pas nécessairement besoin de les compter
Les calories sont importantes, c’est un fait.
L’obésité est une question d’excès d’énergie emmagasinée calories accumulée sous forme de graisse corporelle.
Toutefois, cela ne signifie pas que les personnes doivent suivre ou compter les calories, ou surveiller tout ce qui pénètre dans leur corps.
Bien que le comptage des calories fonctionne pour beaucoup de gens, il y a beaucoup de choses que les gens peuvent faire pour perdre du poids, sans jamais avoir à compter une seule calorie.
Par exemple, il a été démontré que la consommation de plus de protéines entraînait une restriction automatique des calories et une perte de poids importante. Sans limiter les calories 22, 23.
14. Les personnes présentant une glycémie élevée et / ou un diabète de type 2 ne devraient pas avoir une alimentation riche en glucides
Pendant des décennies, il a été conseillé aux personnes de suivre un régime pauvre en graisses avec des glucides à 50-60% des calories.
Étonnamment, ce conseil a été étendu aux personnes atteintes de diabète de type 2, qui ne tolère pas beaucoup de glucides.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 sont résistantes à l’insuline et la consommation de glucides provoquera une forte augmentation de la glycémie.
Pour cette raison, ils doivent prendre des médicaments hypoglycémiants pour faire baisser leurs niveaux.
Si quelqu’un profite d’un régime pauvre en glucides, ce sont les patients diabétiques. Dans une étude, un régime pauvre en glucides pour seulement 6 mois était autorisé 95,2% des patients réduire ou éliminer leurs médicaments pour la glycémie 24.
Bien que les conseils changent lentement, de nombreuses organisations « grand public » à travers le monde continuent de dire aux diabétiques de suivre un régime riche en glucides.
15. La graisse ne fait pas grossir, mais pas les glucides
L’obésité est souvent imputée aux graisses, car elles contiennent plus de calories par gramme que les protéines et les glucides.
Cependant, cela n’a pas vraiment de sens pratique.
Les personnes qui suivent un régime riche en lipides mais pauvre en glucides finissent par manger moins de calories que les personnes qui suivent un régime faible en gras et riche en glucides 25, 26.
Inversement, cela a conduit de nombreuses personnes à blâmer les glucides pour l’obésité, mais c’est aussi une erreur. De nombreuses populations ont consommé des régimes riches en glucides mais sont restées en bonne santé.
Comme pour tout ce qui concerne la nutrition, cela dépend du contexte.
La graisse peut grossir, les glucides aussi. Tout dépend du reste de ce que vous mangez et de votre style de vie en général.
16. La malbouffe peut créer une dépendance
Au cours des 100 dernières années, la nourriture a changé.
Les gens consomment plus d’aliments transformés que jamais et les technologies utilisées pour transformer les aliments en aliments sont devenues plus élaborées.
De nos jours, les ingénieurs du secteur alimentaire ont trouvé des moyens de préparer des aliments si « gratifiants » que le cerveau est inondé de dopamine 27.
C’est le même mécanisme utilisé par les drogues d’abus 28.
Pour cette raison, certaines personnes mais pas toutes peuvent devenir dépendantes et perdre complètement le contrôle de leur consommation 29.
De nombreuses études se sont penchées sur cette question et ont mis en évidence des similitudes entre la malbouffe transformée et la toxicomanie 30.
17. Il ne faut jamais faire confiance aux allégations relatives à la santé sur les emballages
Les gens sont plus soucieux de leur santé que jamais.
Les fabricants de produits alimentaires sont bien conscients de cela et ont trouvé des moyens de commercialiser le même vieux coquillage auprès des personnes soucieuses de leur santé.
Pour ce faire, ils ajoutent des étiquettes trompeuses telles que « grains entiers » ou « faible en gras » sur leurs aliments.
Vous trouverez maintenant toutes sortes de produits de malbouffe gravement malsains portant des allégations de santé, tels que des gâteaux aux fruits « à grains entiers » et des choux au cacao.
Ces étiquettes sont presque toujours trompeuses et sont utilisées pour amener les gens à penser qu’ils font le bon choix pour eux-mêmes et leurs enfants.
Si l’emballage d’un aliment vous indique qu’il est sain, il ne l’est probablement pas.
18. Les huiles végétales raffinées doivent être évitées
Les huiles végétales, comme les huiles de soja, de maïs et de canola, sont extraites des semences à l’aide de méthodes de traitement rigoureuses.
Ces huiles contiennent de grandes quantités d’acides gras oméga-6, qui sont biologiquement actifs et que l’homme n’a jamais consommés en grande quantité au cours de l’évolution 31.
Des études ont montré que ces huiles peuvent provoquer un stress oxydatif et provoquer l’oxydation des lipoprotéines LDL dans l’organisme, contribuant ainsi potentiellement à la maladie cardiaque 32, 33, 34.
19. « Biologique » ou « Sans gluten » n’est pas égal en bonne santé
Il existe de nombreuses tendances en matière de santé dans le monde ces jours-ci.
Les aliments biologiques sont populaires et le sans-gluten est à la mode.
Cependant, ce n’est pas parce qu’un produit est biologique ou sans gluten qu’il est en bonne santé. Par exemple, vous pouvez faire toutes sortes de malbouffe à partir d’ingrédients biologiques.
Les aliments naturellement sans gluten sont bons, mais les aliments transformés sans gluten sont souvent composés d’ingrédients gravement nocifs et encore pires que leurs homologues contenant du gluten.
La vérité est que le sucre biologique est toujours du sucre et que la malbouffe sans gluten est toujours la malbouffe.
20. Blâmer les nouveaux problèmes de santé liés aux vieux aliments n’a pas de sens
Les maladies cardiaques ne sont devenues un problème qu’il ya environ cent ans.
L’épidémie d’obésité a débuté vers 1980 et l’épidémie de diabète de type 2 a suivi peu de temps après.
Ce sont les plus gros problèmes de santé au monde, et il semble assez clair que le régime alimentaire y est pour beaucoup.
Pour une raison très étrange, les autorités sanitaires ont commencé à leur imputer des aliments comme la viande rouge, les œufs et le beurre.
Mais nous mangeons ces aliments naturels depuis des milliers d’années, alors que ces problèmes de santé sont relativement nouveaux.
N’est-il pas plus logique de soupçonner tous les Nouveau des trucs à la place? Comme tous les aliments transformés, le sucre ajouté, les céréales raffinées et les huiles végétales?
Blâmer de nouveaux problèmes de santé sur de vieux aliments n’a tout simplement aucun sens.
