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20 façons simples de réduire vos déchets alimentaires

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Le gaspillage alimentaire est un problème plus grave que beaucoup de gens le réalisent.

En fait, près du tiers de tous les aliments produits dans le monde sont jetés ou gaspillés pour diverses raisons. Cela équivaut à près de 1,3 milliard de tonnes par an (1).

Sans surprise, les pays industrialisés comme les États-Unis gaspillent plus de nourriture que les pays en développement. En 2010, l’Américain moyen a généré environ 99 kg de déchets alimentaires, selon l’Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis (2).

Bien que vous ne pensiez peut-être pas que le gaspillage alimentaire vous concerne, détrompez-vous.

Lancer des aliments comestibles ne fait pas que gaspiller de l’argent. Les aliments jetés sont envoyés aux décharges où ils pourrissent et produisent du méthane, qui est le deuxième gaz à effet de serre le plus répandu. En d'autres termes, jeter votre nourriture contribue au changement climatique.

Cela gaspille aussi une énorme quantité d’eau. Selon le World Resources Institute, chaque année, 24% de toute l'eau utilisée pour l'agriculture est perdue sous forme de gaspillage alimentaire. C’est 45 trillions de gallons (environ 170 trillions de litres).

Bien que ces chiffres puissent sembler accablants, vous pouvez contribuer à réduire cette pratique néfaste en suivant les conseils simples proposés dans cet article. Chaque petit geste compte.

1. Magasinez intelligemment

Jeune femme achetant des carottesPartager sur Pinterest

La plupart des gens ont tendance à acheter plus de nourriture que nécessaire.

Bien que l'achat en vrac puisse être pratique, des recherches ont montré que cette méthode d'achat entraîne davantage de déchets alimentaires (3).

Pour éviter d'acheter plus de nourriture que nécessaire, rendez-vous fréquemment à l'épicerie tous les deux ou trois jours plutôt que de faire des emplettes en bloc une fois par semaine.

Essayez d’utiliser toute la nourriture que vous avez achetée lors de votre dernier voyage au marché avant d’acquérir plus de produits d'épicerie.

En outre, essayez de dresser une liste des articles que vous devez acheter et respectez-la. Cela vous aidera à réduire les achats impulsifs et à réduire le gaspillage de nourriture.

Un stockage inadéquat entraîne une énorme quantité de déchets alimentaires.

Selon le Natural Resource Defence Council, environ les deux tiers des déchets ménagers au Royaume-Uni sont dus à la détérioration des aliments (4).

Beaucoup de gens ne savent pas comment conserver leurs fruits et leurs légumes, ce qui peut conduire à une maturation prématurée et, éventuellement, à des produits pourris.

Par exemple, les pommes de terre, les tomates, l'ail, les concombres et les oignons ne devraient jamais être réfrigérés. Ces articles doivent être conservés à la température ambiante.

Séparer les aliments qui produisent plus d’éthylène est un autre moyen efficace de réduire les pertes alimentaires. L'éthylène favorise la maturation des aliments et peut entraîner leur détérioration.

Les aliments qui produisent du gaz d'éthylène pendant la maturation comprennent:

  • Bananes
  • Avocats
  • Tomates
  • Cantaloups
  • Les pêches
  • Poires
  • Oignons verts

Conservez ces aliments à l'écart des produits sensibles à l'éthylène, tels que les pommes de terre, les pommes, les légumes-feuilles, les baies et les poivrons, afin d'éviter toute détérioration prématurée.

Si vous pensez peut-être que la fermentation et le marinage sont de nouvelles tendances, les techniques de conservation des aliments telles que celles-ci sont utilisées depuis des milliers d'années.

Le marinage, une méthode de conservation utilisant de la saumure ou du vinaigre, peut avoir été utilisé dès 2400 av. J.-C. (5).

Le marinage, le séchage, la mise en conserve, la fermentation, la congélation et la cuisson sont toutes des méthodes que vous pouvez utiliser pour que les aliments durent plus longtemps, réduisant ainsi le gaspillage.

Non seulement ces méthodes réduiront votre empreinte carbone, mais elles vous feront également économiser de l'argent. De plus, la plupart des techniques de conservation sont simples et peuvent être amusantes.

Par exemple, mettre en conserve un excès de pommes mûres et les transformer en compote de pommes, ou mariner des carottes fraîches du marché vous procurera un festin délicieux et durable que même les enfants apprécieront.

Saviez-vous que fouiller dans une corbeille de pommes jusqu'à ce que vous trouviez celle qui est la plus parfaite contribue au gaspillage alimentaire?

Bien qu'ils soient identiques sur le plan du goût et de la nutrition, les fruits et les légumes dits «laids» sont oubliés pour offrir des produits plus agréables à l'œil.

La demande des consommateurs pour des fruits et légumes sans faille a conduit les grandes chaînes d’épiceries à n’acheter que des produits parfaits auprès des agriculteurs. Cela conduit à des tonnes de nourriture parfaitement bonne à gaspiller.

C’est un si gros problème que de grandes chaînes d’épicerie telles que Walmart et Whole Foods ont commencé à offrir des fruits et des légumes «laids» à prix réduit pour tenter de réduire le gaspillage.

Faites votre part en choisissant des produits légèrement imparfaits à l'épicerie ou, mieux encore, directement chez l'agriculteur.

Vous avez probablement entendu le dicton «Loin des yeux, loin du coeur». Cela sonne particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de nourriture.

Avoir un réfrigérateur bien rempli peut être une bonne chose, mais un réfrigérateur trop rempli peut être mauvais pour le gaspillage alimentaire.

Pour éviter les pertes d’aliments en gardant votre réfrigérateur bien organisé, vous pourrez ainsi voir clairement les aliments et savoir quand ils ont été achetés.

Un bon moyen de stocker votre réfrigérateur est d'utiliser la méthode FIFO, qui signifie «premier entré, premier sorti».

Par exemple, lorsque vous achetez un nouveau carton de baies, placez le nouveau paquet derrière l'ancien. Cela permet de s'assurer que les aliments plus anciens sont utilisés et non gaspillés.

Les restes ne sont pas que pour les vacances.

Bien que de nombreuses personnes épargnent les excès de nourriture des gros repas, ils sont souvent oubliés dans le réfrigérateur, puis jetés quand ils se gâtent.

Stocker les restes dans un récipient en verre transparent, plutôt que dans un récipient opaque, vous aide à ne pas oublier la nourriture.

S'il vous arrive de cuisiner beaucoup et que vous avez régulièrement des restes, choisissez une journée pour utiliser ceux qui se sont accumulés dans le réfrigérateur. C’est un excellent moyen d’éviter de jeter de la nourriture.

De plus, cela vous fait gagner du temps et de l’argent.

7. manger la peau

Les gens retirent souvent la peau des fruits, des légumes et du poulet lors de la préparation des repas.

C'est dommage, car de nombreux nutriments se trouvent dans la couche externe du produit et dans la peau de la volaille. Par exemple, les peaux de pomme contiennent une grande quantité de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

En fait, les chercheurs ont identifié un groupe de composés présents dans les pelures de pomme, appelés triterpénoïdes. Ils agissent comme de puissants antioxydants dans le corps et peuvent avoir des capacités de lutte contre le cancer (6, 7).

La peau du poulet regorge également de nutriments, notamment de vitamine A, de vitamines B, de protéines et de graisses saines (8).

De plus, la peau de poulet est une source incroyable de sélénium, un antioxydant, qui aide à combattre l’inflammation dans le corps (9).

Ces avantages ne se limitent pas à la peau de poulet et de pomme. Les couches extérieures de pommes de terre, carottes, concombres, mangues, kiwis et aubergines sont également comestibles et nutritives.

Manger la peau est non seulement délicieux, il est également économique et réduit l’impact des déchets alimentaires.

Bien que la plupart des gens s'éloignent de la tendance autrefois populaire pour les régimes faibles en gras, beaucoup évitent encore les jaunes d'œufs, optant plutôt pour des omelettes au blanc d'œuf et des blancs d'œufs brouillés.

La peur d’augmenter le taux de cholestérol évite principalement les jaunes d’œufs. Beaucoup de gens supposent que la consommation d'aliments riches en cholestérol, tels que les œufs, a un impact majeur sur le taux de cholestérol.

Cependant, des études ont montré que chez la plupart des gens, le cholestérol alimentaire n’avait que peu d’effet sur le taux de cholestérol (10, 11).

Votre foie produit en fait la majorité du cholestérol dont vous avez besoin et votre corps régule de près les taux dans le sang. Lorsque vous consommez des aliments riches en cholestérol, votre foie compense simplement en produisant moins.

En fait, il a été prouvé que la plupart des gens, même ceux dont le taux de cholestérol est élevé, peuvent consommer des œufs entiers sans risque (12).

De plus, les jaunes d’œufs regorgent de nutriments, notamment des protéines, de la vitamine A, du fer, du sélénium et des vitamines du groupe B (13).

Si vous n’aimez tout simplement pas le goût ou la texture des jaunes d’œufs, vous pouvez les ajouter à d’autres recettes pour en masquer la saveur. Vous pouvez même utiliser les jaunes comme masque capillaire ultra-hydratant.

Sur les 1,3 milliard de livres de citrouilles produites chaque année aux États-Unis, la plupart finissent par être jetées.

Tailler des citrouilles peut être amusant pour toute la famille, mais il existe des moyens de réduire les déchets générés par cette activité.

Outre l'utilisation de la chair savoureuse de vos citrouilles dans les recettes et la cuisson, un excellent moyen de réduire les déchets consiste à conserver les graines. En fait, les graines de citrouille sont savoureuses et regorgent d'éléments nutritifs.

Ils sont très riches en magnésium, un minéral important pour la santé du cœur et du sang et qui permet de contrôler la pression artérielle et la glycémie (14, 15).

Pour conserver les graines de citrouille, il suffit de les laver et de les sécher, puis de les mélanger avec un peu d'huile d'olive et de sel et de les faire griller au four.

Les graines de courgettes et de courges musquées peuvent être préparées de la même manière.

Mélanger un smoothie riche en nutriments peut être un délicieux moyen de réduire le gaspillage alimentaire.

Bien que les tiges, les extrémités et les pelures de produits puissent ne pas être appétissants dans toute leur forme, les ajouter à un smoothie est un moyen de récolter leurs nombreux avantages.

Les tiges de légumes verts comme le chou frisé et la bette à carde regorgent de fibres et de nutriments, ce qui en fait un excellent ajout aux smoothies. Les sommets de betteraves, de fraises et de carottes font également d'excellents compléments.

Vous pouvez également mélanger d'autres éléments qui seraient autrement jetés à un mélange nutritif, notamment des pelures de fruits et de légumes, des herbes fanées, des bananes trop mûres et des tiges de brocoli hachées.

Fouetter un bouillon fait maison est un moyen facile d'utiliser l'excès de nourriture.

Faites sauter les restes de légumes comme le dessus, les tiges, les pelures et tous les autres morceaux avec de l'huile d'olive ou du beurre, puis ajoutez de l'eau et laissez-les mijoter dans un bouillon de légumes aromatique.

Les légumes ne sont pas les seuls restes qui peuvent être transformés en un bouillon savoureux.

Plutôt que de laisser les restes de carcasse de poulet ou d'osses de viande de votre dîner disparaître, faites-les mijoter avec des légumes, des herbes et de l'eau pour en faire un bouillon maison qui fera honte au bouillon acheté en magasin.

Beaucoup de gens ne boivent pas assez d’eau simplement parce qu’ils n’aiment pas la saveur ou l’absence de saveur.

Heureusement, vous pouvez rendre l'eau plus savoureuse et réduire en même temps l'impact de vos déchets alimentaires.

L’un des moyens les plus simples d’augmenter votre consommation d’eau est de lui donner un bon goût. Utilisez des pelures d'agrumes, de pommes et de concombres pour ajouter un coup de pied à votre verre d'eau ou de seltz.

Les herbes fanées et les feuilles de fruits constituent également d'excellents ajouts à votre bouteille d'eau.

Une fois votre eau finie, jetez les fruits ou les herbes restants dans un smoothie pour un regain de nutrition sans perte.

Trop manger est un problème pour beaucoup de gens.

S'assurer que la taille de vos portions reste dans une fourchette saine ne vous aide pas seulement à réduire votre poids, cela réduit également le gaspillage alimentaire.

Même si vous réfléchissez bien avant de mettre à la poubelle les restes de nourriture dans votre assiette, souvenez-vous que les déchets alimentaires ont un impact majeur sur l'environnement.

Etre plus conscient de votre faim et pratiquer le contrôle des portions sont d'excellents moyens de réduire le gaspillage alimentaire.

La congélation des aliments est l’un des moyens les plus faciles de la conserver, et les types d’aliments qui supportent bien la congélation sont innombrables.

Par exemple, les légumes trop mous pour être utilisés dans votre salade préférée peuvent être placés dans des sacs ou des récipients pouvant aller au congélateur et utilisés ultérieurement dans des smoothies et autres recettes.

Un excès d’herbes peut être combiné avec de l’huile d’olive et de l’ail haché, puis congelé dans des plateaux à glaçons pour un ajout pratique et délicieux aux sautés et autres plats.

Vous pouvez congeler les restes de repas, les excès de produits de votre kiosque préféré et les repas en vrac tels que les soupes et les piments. C’est un excellent moyen de vous assurer de toujours disposer d’un repas sain et préparé à la maison.

«Vendre avant» et «expire le» ne sont que deux des nombreux termes confus que les entreprises utilisent sur les étiquettes des produits alimentaires pour informer les consommateurs du moment où un produit va mal tourner.

Le problème, c’est que le gouvernement américain ne réglemente pas ces conditions (16).

En fait, il incombe souvent aux producteurs de produits alimentaires de déterminer la date à laquelle ils pensent qu'un produit est le plus susceptible de se gâter. La vérité est que la plupart des aliments dont la date de péremption est dépassée peuvent toujours être consommés sans danger.

«Vendre par» est utilisé pour informer les détaillants lorsque le produit doit être vendu ou retiré des étagères. «Meilleur avant» est une date suggérée à laquelle les consommateurs devraient utiliser leurs produits au plus tard.

Aucune de ces conditions ne signifie que le produit est impropre à la consommation après la date indiquée.

Alors que beaucoup de ces étiquettes sont ambiguës, «utiliser par» est la meilleure à suivre. Ce terme signifie que la nourriture ne sera peut-être pas de la meilleure qualité après la date indiquée (17).

Un mouvement est en cours pour rendre le système d'étiquetage de péremption des aliments plus clair pour les consommateurs. Entre-temps, utilisez votre meilleur jugement pour décider si un aliment dont la date de péremption est légèrement dépassée est sans danger.

Le compostage des restes de nourriture est un moyen avantageux de réutiliser les restes de nourriture, en transformant les déchets en énergie pour les plantes.

Bien que tout le monde n’ait pas la place pour un système de compostage en extérieur, il existe une vaste gamme de systèmes de compostage de comptoir qui rendent cette pratique facile et accessible à tous, même ceux disposant d’un espace limité.

Un composteur d'extérieur peut convenir à un grand jardin, alors qu'un composteur de comptoir est préférable pour les citadins disposant de plantes d'intérieur ou de petits jardins d'herbes.

Sortir déjeuner avec des collègues ou prendre un repas dans votre restaurant préféré peut être agréable, il est également coûteux et peut contribuer au gaspillage de nourriture.

Un moyen utile de réaliser des économies tout en réduisant votre empreinte carbone consiste à préparer votre déjeuner avec vous.

Si vous avez tendance à générer des restes de repas cuisinés à la maison, faites-les pour un déjeuner sain et satisfaisant pour votre journée de travail.

Si vous êtes à court de temps le matin, essayez de congeler vos restes dans des contenants de la taille d’une portion. De cette façon, vous aurez des déjeuners copieux et prêts à partir chaque matin.

Si vous ne pouvez pas vous préparer à la journée sans une tasse de café chaud, il est probable que vous produisez beaucoup de marc de café.

Fait intéressant, ce reste souvent négligé a de nombreuses utilisations.

Ceux qui ont la main verte peuvent être ravis de savoir que le marc de café est un excellent engrais pour les plantes. Les sols contiennent beaucoup d'azote, de phosphore et de potassium, des nutriments essentiels pour les plantes.

Le marc de café constitue également un fantastique anti-moustique naturel.

En fait, des recherches ont montré que le fait d'asperger du café moulu dans des zones herbeuses dissuade les moustiques femelles de pondre des œufs, réduisant ainsi la population de ces insectes agaçants (18).

L'un des avantages de la préparation de votre propre nourriture est que vous pouvez modifier les recettes à votre guise, en ajoutant de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients.

Inclure des parties d’aliments qui ne sont pas habituellement utilisés est un excellent moyen de réutiliser des déchets lorsque vous faites des expériences en cuisine.

Les tiges et les tiges apportent de délicieux ajouts aux sautés et aux plats cuits au four, tandis que les extrémités d'ail et d'oignon peuvent donner du goût aux bouillons et aux sauces.

Préparer un pesto frais composé de tiges de brocoli, de tomates tendres, d'épinards fanés ou de coriandre plutôt que du basilic traditionnel constitue une façon inventive d'ajouter une touche savoureuse à vos plats préférés.

Si vous souhaitez économiser de l'argent tout en évitant les produits chimiques potentiellement nocifs présents dans certains produits de soin de la peau, essayez de préparer un gommage ou un masque à la maison.

Les avocats regorgent de matières grasses saines, d'antioxydants et de vitamine E, ce qui en fait un complément idéal à un masque facial naturel (19).

Combinez un avocat trop mûr avec un peu de miel pour obtenir une combinaison luxueuse pouvant être utilisée sur le visage ou les cheveux.

Mélanger du café moulu avec un peu de sucre et d’huile d’olive donne un gommage revigorant pour le corps. Vous pouvez également appliquer sur vos yeux des sachets de thé froids et usés ou des tranches de concombre en excès pour réduire les poches.

Le résultat final

Il existe d'innombrables façons de réduire, réutiliser et recycler vos déchets alimentaires.

Les conseils pratiques proposés dans cet article vous permettront non seulement de gaspiller moins de nourriture, mais ils vous feront également économiser de l'argent et du temps.

En réfléchissant davantage aux aliments que votre ménage gaspille chaque jour, vous pouvez contribuer à créer un changement positif dans le but de conserver certaines des ressources les plus précieuses de la planète.

Même des changements minimes dans votre façon de magasiner, de cuisiner et de consommer des aliments contribueront à réduire votre impact sur l'environnement. Cela ne doit pas être difficile.

Avec un peu d'effort, vous pouvez réduire considérablement le gaspillage alimentaire, économiser du temps et de l'argent, et aider à soulager Mère Nature de toute pression.

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