Les effets sur la santé des graisses alimentaires sont controversés.
Cependant, les experts s’accordent pour dire que l’huile d’olive, surtout extra vierge, est bonne pour la santé.
Voici 11 avantages de l’huile d’olive pour la santé qui sont soutenus par la recherche scientifique.
Acides gras monoinsaturés
L’huile d’olive est l’huile naturelle extraite des olives, fruit de l’olivier.
Environ 14% de l’huile est constituée de graisses saturées, tandis que 11% est polyinsaturée, tels que les acides gras oméga-6 et oméga-3 (1).
Cependant, l’acide gras prédominant dans l’huile d’olive est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique, qui représente 73% de la teneur totale en huile.
Des études suggèrent que l’acide oléique réduit l’inflammation et pourrait même avoir des effets bénéfiques sur les gènes liés au cancer (2, 3, 4, 5).
Les graisses mono-insaturées sont également très résistantes à la chaleur élevée, faisant de l’huile d’olive extra vierge un choix santé pour la cuisson.
Résumé L’huile d’olive est riche en acide oléique monoinsaturé. On pense que cet acide gras a de nombreux effets bénéfiques et constitue un choix santé pour la cuisson.
Antioxydants
L’huile d’olive extra vierge est assez nutritive.
Outre ses acides gras bénéfiques, il contient de faibles quantités de vitamines E et K.
Mais l’huile d’olive est également chargée en antioxydants puissants.
Ces antioxydants sont biologiquement actifs et peuvent réduire le risque de maladies chroniques (6, 7).
Ils combattent également l’inflammation et aident à protéger votre cholestérol sanguin de l’oxydation, deux avantages susceptibles de réduire votre risque de maladie cardiaque (8, 9).
Résumé L’huile d’olive extra vierge est chargée en antioxydants, dont certains ont des effets biologiques puissants.
3. l’huile d’olive a fort anti-inflammatoire
Propriétés
On pense que l’inflammation chronique est l’un des principaux responsables de maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer, l’arthrite et même l’obésité.
L’huile d’olive extra vierge peut réduire l’inflammation, ce qui peut être l’une des principales raisons de ses bienfaits pour la santé.
Les principaux effets anti-inflammatoires sont médiés par les antioxydants. Parmi ceux-ci, le plus important est l’oléocanthal, dont l’efficacité a été démontrée avec l’ibuprofène, un anti-inflammatoire (10).
Certains scientifiques estiment que l’oléocanthal dans 50 ml (3,4 c. À soupe) d’huile d’olive extra vierge a un effet similaire à 10% de la dose d’ibuprofène chez l’adulte (11).
Les recherches suggèrent également que l’acide oléique, le principal acide gras de l’huile d’olive, peut réduire les niveaux de marqueurs inflammatoires importants tels que la protéine C-réactive (CRP) (2, 3).
Une étude a également montré que les antioxydants de l’huile d’olive pouvaient inhiber certains gènes et certaines protéines responsables de l’inflammation (12).
Résumé L’huile d’olive contient des nutriments qui combattent l’inflammation. Ceux-ci incluent l’acide oléique ainsi que l’antioxydant oléocanthal.
Les accidents vasculaires cérébraux sont causés par une perturbation du flux sanguin dans votre cerveau, due à un caillot sanguin ou à un saignement.
Dans les pays développés, les accidents vasculaires cérébraux sont la deuxième cause de décès, juste derrière les maladies cardiaques (13).
La relation entre l’huile d’olive et le risque d’accident vasculaire cérébral a fait l’objet de nombreuses études.
Une vaste revue d’études portant sur 841 000 personnes a révélé que l’huile d’olive était la seule source de graisses monoinsaturées associée à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque (14).
Dans une autre étude portant sur 140 000 participants, ceux qui consommaient de l’huile d’olive présentaient un risque d’accident vasculaire cérébral beaucoup plus faible que ceux qui n’en consommaient pas (15).
Résumé Plusieurs grandes études démontrent que les personnes qui consomment de l’huile d’olive ont un risque d’accident vasculaire cérébral beaucoup plus faible, la deuxième cause de mortalité dans les pays développés.
Maladie
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde (16).
Des études d’observation menées il y a quelques décennies ont montré que les maladies cardiaques sont moins courantes dans les pays méditerranéens.
Cela a conduit à des recherches approfondies sur le régime méditerranéen, qui ont maintenant démontré leur capacité à réduire considérablement le risque de maladie cardiaque (17, 18).
L’huile d’olive extra vierge est l’un des ingrédients clés de ce régime. Elle protège contre les maladies cardiaques de plusieurs manières (19).
Il réduit l’inflammation, protège le «mauvais» cholestérol LDL contre l’oxydation, améliore la paroi de vos vaisseaux sanguins et peut aider à prévenir la coagulation sanguine excessive (20, 21, 22, 23, 24, 25).
Fait intéressant, il a également été démontré qu’il abaissait la tension artérielle, l’un des plus importants facteurs de risque de cardiopathie et de décès prématuré. Dans une étude, l’huile d’olive a réduit de 48% le besoin de prendre des médicaments contre l’hypertension artérielle (26, 27, 28).
Des dizaines – voire des centaines – d’études indiquent que l’huile d’olive extra vierge a de puissants avantages pour le cœur.
Si vous avez une maladie cardiaque, des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou tout autre facteur de risque majeur, vous voudrez peut-être inclure une grande quantité d’huile d’olive extra vierge dans votre alimentation.
Résumé L’huile d’olive extra vierge présente de nombreux avantages pour la santé cardiaque. Il abaisse la tension artérielle, protège les «mauvaises» particules de mauvais cholestérol LDL contre l’oxydation et améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins.
Gain et obésité
Manger des quantités excessives de graisse provoque un gain de poids.
Cependant, de nombreuses études ont associé le régime méditerranéen, riche en huile d’olive, à des effets favorables sur le poids corporel (29, 30, 31).
Au cours d’une étude de 30 mois menée auprès de 7 000 étudiants espagnols, la consommation d’une grande quantité d’huile d’olive n’a pas été liée à une augmentation de poids (32).
En outre, une étude de trois ans menée auprès de 187 participants a révélé qu’un régime alimentaire riche en huile d’olive était associé à une augmentation des taux d’antioxydants dans le sang et à une perte de poids (33).
Résumé Consommer de l’huile d’olive ne semble pas augmenter les chances de gain de poids. Une consommation modérée peut même contribuer à la perte de poids.
La maladie d’Alzheimer est la maladie neurodégénérative la plus répandue dans le monde.
L’une de ses principales caractéristiques est l’accumulation de plaques dites bêta-amyloïdes dans les cellules de votre cerveau.
Une étude chez la souris a montré qu’une substance contenue dans l’huile d’olive peut aider à éliminer ces plaques (34).
En outre, une étude humaine a indiqué qu’un régime méditerranéen riche en huile d’olive était bénéfique pour le fonctionnement du cerveau (35).
N’oubliez pas qu’il est nécessaire de poursuivre les recherches sur l’impact de l’huile d’olive sur la maladie d’Alzheimer.
Résumé Certaines études suggèrent que l’huile d’olive pourrait combattre la maladie d’Alzheimer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
L’huile d’olive semble très protectrice contre le diabète de type 2.
Plusieurs études ont associé l’huile d’olive à des effets bénéfiques sur la glycémie et la sensibilité à l’insuline (36, 37).
Un essai clinique randomisé mené auprès de 418 personnes en bonne santé a récemment confirmé les effets protecteurs de l’huile d’olive (38).
Dans cette étude, un régime méditerranéen riche en huile d’olive réduisait le risque de diabète de type 2 de plus de 40%.
Résumé Des études d’observation et des essais cliniques suggèrent que l’huile d’olive, combinée à un régime méditerranéen, peut réduire votre risque de diabète de type 2.
Le cancer est l’une des causes de décès les plus courantes dans le monde.
Les habitants des pays méditerranéens ont un risque moins élevé de certains cancers et de nombreux chercheurs pensent que l’huile d’olive pourrait en être la cause (39).
Les antioxydants contenus dans l’huile d’olive peuvent réduire les dommages oxydatifs dus aux radicaux libres, qui seraient l’un des principaux responsables du cancer (40, 41).
De nombreuses études sur des éprouvettes démontrent que les composés de l’huile d’olive peuvent combattre les cellules cancéreuses (42, 43).
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si l’huile d’olive réduit réellement votre risque de cancer.
Résumé Les preuves préliminaires suggèrent que l’huile d’olive pourrait réduire le risque de cancer, mais des études supplémentaires sont nécessaires.
La polyarthrite rhumatoïde est une maladie auto-immune caractérisée par des articulations déformées et douloureuses.
Bien que la cause exacte ne soit pas bien comprise, cela implique que votre système immunitaire attaque par inadvertance les cellules normales.
Les suppléments d’huile d’olive semblent améliorer les marqueurs inflammatoires et réduire le stress oxydatif chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (44, 45).
L’huile d’olive semble particulièrement bénéfique lorsqu’elle est associée à l’huile de poisson, source d’acides gras anti-inflammatoires oméga-3.
Dans une étude, l’huile d’olive et l’huile de poisson ont considérablement amélioré la résistance des poignées, les douleurs articulaires et la raideur matinale des personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (46).
Résumé L’huile d’olive peut aider à réduire les douleurs articulaires et l’enflure causée par la polyarthrite rhumatoïde. Les effets bénéfiques sont considérablement augmentés lorsqu’ils sont combinés avec de l’huile de poisson.
L’huile d’olive contient de nombreux nutriments pouvant inhiber ou tuer les bactéries nocives (47).
L’un d’entre eux est Helicobacter pylori, une bactérie qui vit dans votre estomac et peut causer des ulcères d’estomac et un cancer de l’estomac.
Des études en éprouvette ont montré que l’huile d’olive extra vierge combattait huit souches de cette bactérie, dont trois étaient résistantes aux antibiotiques (48).
Une étude chez l’homme a suggéré que 30 grammes d’huile d’olive extra vierge, pris quotidiennement, peuvent éliminer Helicobacter pylori infection chez 10 à 40% des personnes en à peine deux semaines (49).
Résumé L’huile d’olive extra vierge a des propriétés antibactériennes et s’est révélée particulièrement efficace contre Helicobacter pylori, un type de bactérie pouvant causer des ulcères d’estomac et un cancer de l’estomac.
Acheter le bon type d’huile d’olive est extrêmement important.
L’huile d’olive extra vierge conserve une partie des antioxydants et des composés bioactifs des olives. Pour cette raison, elle est considérée comme plus saine que la variété d’huile d’olive plus raffinée.
Néanmoins, le marché de l’huile d’olive est très frauduleux, de nombreuses huiles «extra vierge» figurant sur l’étiquette ayant été diluées avec d’autres huiles raffinées.
Par conséquent, examinez attentivement les étiquettes pour vous assurer que vous obtenez une véritable huile d’olive extra vierge. C’est toujours une bonne idée de lire les listes d’ingrédients et de vérifier la certification de qualité.
En fin de journée, une huile d’olive extra vierge de qualité est incroyablement saine. Grâce à ses puissants antioxydants, il profite à votre cœur, à votre cerveau, à vos articulations et plus encore.
En fait, c’est peut-être le gras le plus sain sur la planète.
